ИЮЛЬ
Рассказать:
Мистраль, Трамонтан, Сер, Остер, Морен и Леван
Семь ветров Лангедока
Понять характер терруаров и микроклиматов Лангедока трудно без представления о его ветрах. Ветер не дает застояться жаркому воздуху в долинах и способствует равномерному вызреванию винограда. Ветер приносит в Лангедок дождевые облака и таким образом обеспечивает полив для лоз в потенциально засушливом регионе. Наконец, ветер просушивает виноградники и позволяет избегать использования химических средств защиты от болезней. У каждого ветра во Франции есть свое имя:
Розовое вино вовсе не розовое,а лазурное. На Лазурном Берегу возникла если не сама технология, то фетиш розовых вин. Три четверти всех вин, выпиваемых на линии от Ментона до Канн – это розовый Прованс.
А сам Прованс – единственный винодельческий регион в мире с перевесом производства в сторону розе, хотя природа предназначила его для мощных красных вин. Такое самопожертвование целого региона во имя беззаботности , легкости и буржуазности бытия не могло сказаться на имидже продукта. Даже тосканское розато или чилийское росадо, снабженные совсем другими минералами и ароматами, тянут за собой курортный дух какой нибудь виллы на Антибе.
