ИЮЛЬ
Рассказать:
Містраль, Трамонтан, Сер, Остер, Морен і Леван
Сім вітрів Лангедоку
Зрозуміти характер терруарів і мікрокліматів Лангедоку важко без уявлення про його вітри. Вітер не дає застоятися спекотному повітрю в долинах і сприяє рівномірному визріванню винограду. Вітер приносить у Лангедок дощові хмари і таким чином забезпечує полив для лоз у потенційно посушливому регіоні. Нарешті, вітер просушує виноградники і дозволяє уникати використання хімічних засобів захисту від хвороб. У кожного вітру у Франції є своє ім'я:
Рожеве вино зовсім не рожеве, а лазурове. На Лазуровому Березі виникла якщо не сама технологія, то фетиш рожевих вин. Три чверті всіх вин, що випиваються на лінії від Ментони до Канн – це рожевий Прованс.
А сам Прованс – єдиний виноробний регіон у світі з перевагою виробництва в бік розе, хоча природа призначила його для потужних червоних вин. Таке самопожертвування цілого регіону в ім'я безтурботності, легкості та буржуазності буття не могло не позначитися на іміджі продукту. Навіть тосканське розато чи чилійське росадо, наділені зовсім іншими мінералами й ароматами, тягнуть за собою курортний дух якоїсь вілли на Антибі.
