08
ФЕВ
Рассказать:
ТОП правил зберігання вина
Ви любите вино і часто його п'єте?
Цілком імовірно, що тримаєте вдома його запаси. Тоді питання зберігання вина вас може зацікавити.
Тож про що потрібно подбати, щоб куплена пляшка вина стала лише кращою від перебування у вашому домі?
Ми склали «золоті правила» зберігання вина. Їх легко запам'ятати і дотримуватися.
Правило 1
Світло
Вино не переносить прямих сонячних променів. Покладіть його в темне місце або туди, куди сонечко не дістане.
Чому? Під впливом світла вино може змінити свій колір і запах. Сонячні промені «випалюють» структуру напою, і він руйнується. Саме тому більшість винних пляшок зроблені з темного скла зеленого і коричневого кольору.
Правило 2
Температура
Приміщення, в якому міститься вино, має бути прохолодним. Якщо ми говоримо про зберігання вина для постійного розпивання і розміщення в стелажі або шафі в домі, то оптимальна температура буде 22-24°C. Якщо у вас велика колекція вина, яку можна зберігати роками. Тоді краще підтримувати температуру зберігання як для білих вин, так і для червоних на рівні 10-12 градусів. Важливо пам'ятати і про те, що вино любить стабільність. Намагайтеся уникати різких перепадів температур.
Чому?
При високих температурах напій починає окислюватися. Так поступово руйнується його структура і смак. Воно просто прокисне. Як це відбувається, коли пляшка закупорена. Механізм окислення відбувається через легені винної пляшки — корок. Саме хороший корок з кори відповідає за запах вина. Він може пропускати повітря, запах і бути чутливим до температури. При високій температурі корок засихає, і з'являється можливість повітрю активно проникати всередину пляшки й окислювати її вміст.
Правило 3
Вологість
Від параметрів світла і температури напряму залежить показник вологості. Вони всі взаємопов'язані. Тож, щоб винні легені не пересихали, підтримуйте вологість у приміщенні не менше 50-60%. Така вологість комфортна як для людини, так і для вина.
Чому?
При великій вологості винний корок може набрати воду і просто вискочити з пляшки! А за сухого повітря висохнути і пропустити повітря всередину пляшки.
У всьому важливий баланс.
Правило 4
Сусіди
Ось як би дивно це не звучало, але кошики з цибулею і часником зберігайте подалі від вина. А краще в іншому приміщенні.
Чому?
Сильні запахи як природного, так і хімічного походження при проникненні в закриту пляшку вина змінюють його смак кардинально. І навіть створюючи всі умови для вина, але забувши про таких сусідів, ви ставите вино під загрозу. Тож винний погріб і підвал це не одне й те саме.
Правило 5
Горизонтальне розташування
Останнє за номером, але не останнє за значенням. Вино зберігають горизонтально, на боці. Його не переносять і не перекладають. Поклавши раз вино на полицю. Наступного разу його слід брати тоді, коли будете пити.
Чому?
По-перше, розташувавши вино горизонтально, ми створюємо таку ситуацію, коли рідина змочує корок. А як ви вже знаєте, це дуже добре для збереження вина. По-друге, у вині є свій осад. Так званий «винний камінь». Він збирається на дні й боці пляшки. Так, не турбуючи вино, ви й не заважаєте процесу випадання цього осаду і поступовому очищенню вина.
Ось такі тонкощі є у зберіганні вина. З одного боку може здатися, що не варто утруднюватися такими вимогами. Але повірте, воно того варте, адже є вина, які з часом стають лише кращими. А ви їм у цьому допомагаєте.
Тож дотримуйтеся золотих правил зберігання вина, а ми вам у цьому допоможемо за допомогою поличок для вина, підставок для вина , стелажів для вина і шаф для вина.
