ИЮНЬ
Рассказать:
Рожеве вино
Рожеве вино - чудовий освіжаючий алкогольний напій.
У Франції його романтично називають rose, а в Англії грайливо blush. Незмінно всіх полонить його ніжний колір. Гама відтінків від блідого цвітіння півонії до багряного мерехтіння заходу сонця над морем. Помилково думати, що його отримують змішуванням білого і червоного вина. Основа для виробництва рожевого вина — здебільшого червоний виноград. Прекрасні як купажні зразки, так і моносортові. Третина світового обсягу виробництва розе розташована у французькому Провансі. А французи — експерти в галузі справжніх вин, як і вишуканої романтики. Мабуть, тому рожеве вино прийнято замовляти на романтичних побаченнях. У всякому разі, у США це так. Також його випускають в Італії, Іспанії, Португалії та Північній Америці.
З яких сортів винограду роблять рожеве вино? Популярні Мерло, Піно Нуар, Каберне, Гренаш і Сіра... Усі ті ж сорти, що і для випуску червоних вин.
Але в чому ж тоді секрет популярності розе в літній період? Адже червоне вино часто щільне, і при вживанні понад міру від нього болить голова. А секрет у тому, що в рожевому вині відсутні тираміни. Ці речовини утворюються в результаті старіння продуктів. Вони можуть знижувати рівень серотоніну, що може призвести до підвищення тиску і головного болю. Тож переваги рожевого незаперечні!
Навіщо нам, щоб боліла голова?! Смак рожевого часто легкий, з яскравими нотками фруктів у букеті. Розе відрізняє свіжий солодкуватий аромат. Більш популярні сухі зразки, але бувають і напівсолодкі.
Воно гарне як літнього дня, так і як аперитив у будь-яку пору року. Сьогодні я лише прочиняю таємниці розе... те, з чим його подавати і яких виробників обирати, чекає нас попереду.
